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西红柿牛腩
食材
工序
西红柿牛腩
⏰:约30~45min
食材
牛腩(可以买预先切好成块的)
葱
姜
黑胡椒
料酒
西红柿
各种蔬菜(可选,和牛腩一起炖)
工序
牛腩准备,供日后慢慢吃(需高压锅):
准备葱(半段)、姜(半段)、黑胡椒、料酒,切好块的牛腩;
牛腩水洗去血。葱切段、姜切丝备用;
将牛腩放入高压锅,加葱、姜、黑胡椒适量、料酒适量。加水,水位稍低于牛腩,锅内搅拌;
蹄筋档压制;
出锅后牛腩带汤分袋、分盒承装冷冻备用。一份人6块牛腩差不多。
西红柿牛腩(需铁锅):
牛腩解冻;
准备葱姜蒜,西红柿×2-4个。2个小西红柿可供一人份食用;
葱姜蒜锅内爆炒增香,转小火加入西红柿、番茄酱、盐、适量料酒,翻炒;
加解冻后的牛腩及汤(建议去牛油);
加蔬菜(可选,比如西兰花);
中小火收汁出锅,期间根据口味调整酸、咸。