清蒸桂鱼
解鱼；去鳞；去腮；去内脏；
开背，上放姜丝；
置蒸屉，倒入料酒；蒸10min，出锅；
烧热油，浇到桂鱼上；
撒蒸鱼豉油；可以放红彩椒装点；